두부를 만드는 과정에서 중요한 팁이 있을까요?

Question

두부를 집에서 만들어볼까 하는데요. 두부를 결집시키기 위해 사용되는 응고제는 무엇인가요? 그리고 두부를 만드는 과정에서 중요한 팁이 있을까요? 맛있고 부드러운 두부를 만들기 위해 유용한 팁이 있다면 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 높이뛰는진도개620입니다.

두부를 응고 시낄태 넣는걸 간수라 합니다.

두부를 누르실때 무겁게 눌러 놓으시면 단단한 두부를 만드실수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 신기한친칠라145입니다.

두부 응고를 위한 간수는 대부분 소금물 입니다. 바다 지역에서는 해수로 간수를 사용하기도 합니다. 다른 지역에서는 응고제로 식초를 사용합니다. 콩을삶고, 갈아서 콩물을 잘 끓이는 부분 모두 중요합니다. 특히 간수를 잘 풀어서 넣고 응고가 잘 되게 하는 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

두부를 만들때 응고제는 간수라고 하여 바닷을 사용하기도 하고

그렇지 않을때는 소금물을 녹여서 사용해도 됩니다.