매운 음식이 실제로 다이어트, 지방 연소에 효과가 있다는 과학적 근거가 있나요?
흔히 마케팅을 하면서 매운 음식을 먹으면 지방 연소에 효과가 있다는 식으로 광고를 하는 것이 실제로 과학적인 근거가 있는 것인지 궁금합니다. 그래서 동양인들이 상대적으로 서양인들에 비해서 비만이 없는 것인지 아니면 다른 식습관 문화로 인해서 그런 것인지 알고 싶습니다.
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.
매운맛을 내는 캡사이신은 고추에 많이 들어 있는데 체지방을 태우는 성분 중 하나입니다. 교감신경을 자극해 몸을 따뜻하게 만들고 신진대사를 높여 지방분해를 촉진시킵니다. 캡사이신은 체지방을 저장하려는 백색지방을 열량 소모를 늘리는 갈색지방으로 바뀌도록 도움을 준다고 합니다. 그리고 매운음식을 먹으면 다른 맛의 음식에 비해 천천히 먹게 되기 때문에 포만감을 더 많이 느끼게 됩니다. 그것 또한 음식을 덜 먹게 되어 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
적당량 섭취시 다이어트에 도움이 되기는 하나 소화가 잘 되지 않는 성분인 만큼 과도하게 섭취하면 위장을 자극할 수 있습니다. 대다수의 매운 음식들이 칼로리가 높은 음식과 버무려진 것들이 많고 양념에는 캡사이신 뿐 아니라 설탕 등 다양한 첨가물과 유화제, 보존제가 들어가 많이 먹으면 건강을 해치거나 비만으로 이어질 수 있습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
네~ 사실입니다.
식재료마다 매운 맛의 원인이 다른데요, 매운 맛의대표인 캡사이신의 경우 체내에서 열을 발생시키고 신진대사를 원활하게 만들어 지방 분해를 촉진시키는 역할을 합니다.
후추의 매운 맛 원인인 피페린에도 지방 세포 형성을 막는 효능이 있습니다.
다만 너무 매운 음식을 먹으면 우리 몸은 매운맛을 해소하기 위해 다른 음식을 섭취하도록 식욕을 돋웁니다.
즉 너무 과하게 매운 음식은 오히려 더 살이 찌게 만들 수도 있습니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
매운 음식은 위를 자극하여 건강에 안좋은 영향을 주며 다이어트 효과는 없습니다. 잘못 알고 계신겁니다.
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