술을 과하게 마시면 왜 숙취가 생기나요?

물은 괜찮죠? 그런데 알콜이 들어간 술을 과하게 마시면 왜 다음날 숙취가 오는 걸까요? 술의 즉 알콜의 어떤 성분 때문인가요 알려주세요