손님드리는 도시락 메인메뉴 추천좀 해주세요

Question

손님들 도시락을 집에서 싸고있습니다

다른집들은 배달 도시락쓰는데

손님들이 맛없다고 계속 얘기가나와서

집에서 도시락 만들고있어요

20명이넘는 도시락을싸야되니

반찬.메인메뉴가항상고민이되더라구여

매일같은반찬x메인메뉴도 1~2일쓰고 바꿔야되고ㅜㅜ

식어도 맛있는(약간 따뜻할때도) 메인메뉴있을까요

저는 올해 매인메뉴 싼거 적어볼게요

이거말고 다른메뉴있음 추천부탁드려요

두부조림.오징어볶음.수육.도토리묵.오리훈제.

두루치기. 계란찜.등등 썻는데 다른메인메뉴도 써보고싶어서요

추천부탁드려요

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

아까 제가 비슷한 답변을 드렸지만, 좀 더 정리해서 다시 답변 도와드리겠습니다. 20명이 넘는 도시락은 국물이 흐르지 않고 식어도 기름이 겉돌거나 질겨지지 않은 메뉴를 잡는 것이 포인트가 되겠습니다.

1 ) 순살 닭다리살 데리야끼조림, 닭강정 : 최우선으로 추천드리고 싶은 메뉴로 데리야끼조림, 식어도 바삭한 닭강정입니다. 닭가슴살과 다르게 다리살은 완전하게 식어도 퍽퍽하지 않고 쫄깃하며, 올리고당을 넣어서 윤기 나게 코팅하듯 졸여주시면 온기가 적어도 우수한 밥반찬이 되겠습니다.

2 ) 수제 떡갈비 : 정갈하고 고급스러운 느낌을 주는 수제 떡갈비가 있습니다. 돼지고기와 소고기를 섞어서 도톰하게 빚은 뒤 오븐이나 넓은 팬에 구워서 간장 양념을 덧바르면, 식어도 육즙이 촉촉하게 유지되어서 손님 대접에 손색이 없습니다.

3 ) 코다리 강정, 가자미 데리야끼구이 : 육류 일색에서 벗어날 수 있는 코다리 강정이나 가자미 데리야끼구이를 권장드립니다. 비린내가 적은 흰살생선은 식어도 담백하고 살이 단단해서 도시락 칸에 흐트러짐 없이 담기며, 배달 도시락과의 차별점을 확실하게 줄 수 있겠습니다.

4 ) 소고기 육전, 표고버섯 고기완자전 : 한식의 정성을 보여주는 소고기 육전이나 표고버섯 고기완자전이 있습니다. 전 요리는 원래 한 김 식었을 때 감칠맛이 응축되어서 고소함이 배가되고, 영양부추무침을 함께 곁들여주시면 구성이 정말 알찹니다.

5 ) 계란말이, 메추리알 소고기장조림 : 기존에 활용하셨던 계란찜은 시간이 지나면 수분이 배어 나와 밥과 다른 찬을 적시기 쉬우니, 다친 채소를 넣은 단단한 계란말이나, 메추리알 소고기장조림으로 대체하시면 더욱 깔끔하겠습니다 : )

Answer 2

이전에 답변 드린 내용에 추가로 메뉴를 추천드리자면, 고기 메인으로 는 돼지고기 숙주볶음, 간장 돼지갈비찜, 돼지고기 김치찜, 찜닭, 닭봉 간장조림, 닭다리살 고추장구이, 닭가슴살 탕수육, 닭강정, 돼지고기 완자조림, 미트볼 토마토조림 등을 추천드리고, 생선과 해산물 메뉴로는 삼치데리야끼구이, 가자미강정, 생선까스, 새우튀김, 오징어완자전, 해물동그랑땡, 명태전, 어묵잡채 등을 추천드립니다.

가격을 아끼면서 메인처럼 낼 수 있는 메뉴로는 두부강정, 마파두부, 두부탕수, 버섯불고기, 참치전, 감자고로케, 고기만두강정 등을 활용하는 것도 좋습니다.

즉, 메뉴를 오래 운영하실 계획이라면 간장조림, 매콤한 볶음, 튀김 및 강정, 전류, 두부 요리를 번갈아 활용해보시길 응원합니다.