생활
왜 막걸리 안주로 김치와 깍두기 같은게 어울리죠?
이상하게 소주와 맥주 같은 술을 먹을때는 생각이 나지 않는데 막걸리를 먹게 되면 이상하게 김치와 총각김치 같은 깍두기가 먹고싶습니다. 왜 이런 현상이 나타나는지 궁금합니다.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
막걸리는 달고 약간 신맛이 나는 발효주라서, 김치나 깍두기처럼 새콤하고 짭짤한 안주와 맛의 균형이 잘 맞아요.
막걸리의 부드러운 탄산과 알코올이 김치의 매운맛을 중화해 주어서 함께 먹기 편합니다.
정리하자면, 맛의 조화, 소화의 편리성이 이유라고 생각하시면 될 것 같습니다.
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
막걸리를 먹게 되면
두부 + 김치를 먹게 되는데요.
이러한 이유는 두부의 담백함과 김치의 매콤함이 어우러져 입맛을 돋아주기 때문 입니다.
두부는 단백질이 풍부하여 건강에 좋으며, 김치는 발표식품으로 장 건강에 도움이 됩니다.
아무래도다른 술보다 막걸리는 쌀을 주원료로 발효 시켰기때문에 순한맛이 김치에 발효된 산듯한시큼한맛과
이질감없이 서로잘 어울려 그런것 같습니다
막걸리에 비해 다른술은 목넘김자극이 세거나 강한맛이여서 톡쏘는 김치처럼 산미있는맛이 더 생각나지 않는이유입니다
막걸리와 김치, 깎두기가 잘 어울리는 건 맛의 과학떄문입니다. 막걸리는 유산균과 효모가 만든 산미, 단맛, 탄산감이 섞인 술인데 이게 입안을 살짝 텁텁하게 만듭니다. 김치와 깍두기의 매운맛, 산맛, 소금기가 이 텁텁함을 씻어주고 침과 소화를 촉진해 막걸리가 더 부드럽게 느껴지게 하기 때문이죠