회를 막썰어서 먹으면 더 식감이 좋나요?!

Question

결대로 예쁘게 썰어내는것보다 회를 막 썰어서 먹으면 장점이 더 있나요? 부산 자갈치 현지 수산시장 가보면 막 썰어서 한접시에 크게 담아주는곳도 있던데, 이렇게 먹으면 더 식감이나 어떠한 면에서 더 좋은지요?

Answer 1

안녕하세요.

막 썰어회는 저렴 하면서도 양이 많아

좋아하는 사람들이 있는 반면에

회는 정갈하게 썰어야 눈으로도 느낄수

있어 좋아하는 사람들이 있다보니

호불호로 갈리는것 같습니다.

식감은 활어 상태냐에 따라 식감 차이가

큰 만큼 저 같은 경우에는 결대로

정갈하게 나오는 회를 선호하는편 입니다

Answer 2

회를 막 썰어 주는 경우는 뼈꼬시 또는 세꼬시라고 하는데요. 일반적으로 작은 어류를 회를 만들때 이렇게 사용하면 식감이 더 좋은 것 같습니다.

Answer 3

회같은 경우에는 아무래도 산지에서 직접구매해서 드시는게 신선한것 같습니다

그리고 수족관에서 팔리지 않고 스트레스를 받은 생선회는 그렇게

좋지 않은것 같아요 생선회는 현지에서 직접 드시는게 최고같습니다

Answer 4

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 말씀하신 대로 회 같은 경우에는 막 썰어서 먹으면 더욱더 맛있는 회를 먹을 수가 있습니다 말씀하신 대로 식감도 더 좋고 쌈을 싸서 먹기가 더 좋기 때문에 저는 막 살아서 먹는 회가 그냥 먹는 거보다 훨씬 맛있습니다