양념치킨 소스에 기타과당? 과 액상과당이 다른건가요?

Question

액상과당이 몸에 좋지 않다는데

양념치킨 소스에 기타과당? 아무튼 과당 이라고 적혀 있던데

두 개가 서로 다른건지 궁금합니다. 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

기타과당을 제조할 때 액상과당을 사용하였을 수 있습니다.

제품마다 다를 수 있지만 단순당의 종류 중 하나로 혈당을 급격히 올릴 수 있으므로

과도한 섭취를 유의하는 것이 좋을 것으로 보입니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

양념치킨 소스에 표기된 액상과당, 기타과당은 이름만 달라 보이지만 둘다 기본적으로 당류, 즉 설탕과 비슷한 성격을 가진 감미료입니다.

<액상과당>

옥수수 전분 등을 가공해 만든 액체 형태의 감미료로 포도당과 과당이 일정 비율로 섞여 있어요.

<기타과당>

순수 과당만 의미하기보다 액상과당이나 결정과당처럼 정해진 기준에 딱 들어맞지 않는 혼합 감미료를 포괄적으로 표시하는 이름으로 보시면 됩니다.

근데 둘 다 단맛을 내기 위해 들어가는 과당 계열 성분으로 두 과당 모두 과다 섭취시 체중 증가, 지방간, 혈당 조절 문제와 연관되어 있어 일상속에서 드시는 음식에서 조금 줄여주는 것이 좋습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.