건강관리
음식 성분표에 써 있는 액상과당과 기타과당은 차이점이 뭔가요?
안녕하세요. 성분표에 액상과당과 기타과당, 물엿, 설탕 이런 성분들이 다 다른건가요?? 액상과당은 액상에 들어가는 옥수수성분이라고 알고 있는데 기타과당은 뭔가요?
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
액상과당과 기타과당은 식품 성분표에서 나오는 용어로, 각각 다른 종류의 당류를 가리킵니다.
액상과당: 이 용어는 주로 과일이나 원료로부터 추출한 액상 형태의 당류를 의미합니다. 예를 들어, 포도당, 과일당 등이 이에 해당할 수 있으며 이들은 일반적으로 액체 상태로 존재하며, 주로 음료나 조미료로 사용될 수 있습니다.
기타과당: 이 용어는 다양한 종류의 당류를 일반적으로 통칭하는 것으로 사용되며 일반적으로는 다양한 과일당(프루토스), 갈락토스(젖당), 락토스(우유당) 등을 포함할 수 있으며 기타과당은 다양한 식품에서 발견되며, 각각의 특성에 따라 사용 목적이 다를 수 있습니다.
따라서, 액상과당은 주로 액체 형태의 특정 당류를 가리키며, 기타과당은 여러 종류의 당류를 포함하는 종합적인 용어이며 성분표에서 이들 용어가 나타나면 해당 식품에 포함된 당류의 종류와 형태를 이해하는 데 도움이 됩니다.