튀김할때 튀김옷이 자꾸 떨어지는 이유?

Question

어제 오징어 튀김을 했는데 반죽을 입히고 기름에 넣어 정상적으로 튀겼는 뒤집으니까 튀김옷이 다벗겨져 실패하고 말았는 어떻게 하면 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

튀김할 때 튀김옷의 농도나 너무 묽으면 튀길 때 튀김옷이 떨어집니다. 가루를 좀 더 넣어 농도를 높이면 잘 떨어지지 않습니다.