새우도 멸치처럼 팬에다가 한번 살짝 덖어주는게 훨씬 고소하고 비린내도 안나고 좋더라구요. 그냥 하면 아무래도 수분이 남아있어서 보관할때 눅눅해지기도 하고 분쇄기에 갈때도 잘 안갈리는 느낌이 들거든요. 마른 팬에다가 달달 볶아서 수분기 싹 날려주면 나중에 국물 낼때 풍미가 완전 살아나니까 귀찮더라도 꼭 덖어서 해보시는거 추천할게요. 저도 집에서 천연가루 만들때 항상 그렇게 하는데 가족들이 훨씬 맛있다고 좋아하네요. 인공적인 맛보다는 확실히 그런정도의 수고가 들어가야 맛이 깊어지더라구요. 역시 정성이 들어가야 음식 맛이 사는법이죠.
