밥 지을 때 올리브유 기름을 넣으면 살이 빠진다는데 사실인가요

Question

밥 지을 때 올리브유 나 참기름 들기름과 같은 좋은 기름을 넣으면 살이 빠진다는데요 사실일까요

지금 기사를 읽어보니

그럴듯 하네요 혈당이 서서히 올라서 살이빠진다는데 그럴수 있을까요

Answer 1

밥을 지을떄 올리브유를 넣으면 쌀의 전분구조가 저항성전분구조로 바낀다고 하네요. 이 저항성 전분은 소화가 잘 되지 않고 대장까지 바로 내려가기 때문에 밥의 칼로리가 낮아지는 효과가 있다고 합니다

Answer 2

아니라고 생각합니다 왜냐하면 저도 혈당을 신경 쓰고 있는데 올리브유(언급하신 얘기는 처음 들어봅니다만 볶음이 아니라 찜(요리)은..글쎄요)아니라 참기름 들기름은 마지막요리에 향을 넣는 기름이지 기름을 넣느니 자꾸 잡곡밥을 해 드시는게 어떠신지요

Answer 3

올리브오일을 쌀과 함께 넣고 밥을 지으면 지방이 전분을 코팅해서 당 흡수를 늦춰주며, 저항성 전분을 증가시켜 혈당 상승을 늦추고 체지방 축적을 막아주기 때문인데요.

바로 드시지 마시고 6~12시간 보관후에 드시면 더 효과가 있습니다.

Answer 4

그냥 먹는 것보다는 도움이 될 수 있지만 마법처럼 살이 빠지는 것은 아닙니다. 밥은 대부분 탄수화물로 구성되어 있습니다. 밥물을 잡을 때 올리브유를 한 큰술 정도 넣고 밥을 지으면 기름의 지방 성분이 전분 분자와 결합하여 구조를 변화시킵니다. 이렇게 만들어진 밥을 냉장고에서 12시간 이상 차갑게 식히면 전분이 저항성 전분으로 바뀝니다. 그리고 저항성 전분은 소화 효소에 의해 잘 분해되지 않아 칼로리 흡수가 줄어들고 혈당이 급격히 오르는 것을 방지합니다.