건강관리
멸균우유와 일반우유의 차이점은 뭔가요?
멸균우유를 어디서 받아서 먹고 있습니다.
다른 차이점은 모르겠는데 유통기한이 좀 길긴하더라구요.
멸균우유와 일반우유의 차이점이 어떻게 되는지 설명부탁드러요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
멸균우유는 보관기한을 늘리기 위하여 멸균과정을 추가적으로 진행한것으로
미량의 영양소 차이가 있을 수 있습니다.
안녕하세요.
멸균우유는 멸균 처리를 거치고
일반우유는 살균 처리를 거칩니다.
멸균은 모든 미생물이란 미생물, 세포를 다 죽이는 것을 의미합니다.
살균은 모든 미생물이 아니라 병원성 균을 죽이는 과정을 의미합니다.
조금 더 깊게 들어가면,
멸균은 병원성 균에 의한 "포자"까지 죽입니다. 이러한 포자는 특정 환경에서 미생물로 다시 발전할 수 있습니다.
살균은 병원성 균을 죽이기에 멸균보다는 약합니다.
영양적인 측면에는 거의 동일하지만 살균과 멸균의 차이가 존재하는 것 뿐입니다.
그렇다고 하더라고 살균을 거친 일반우유는 소비기한(유통기한) 내에만 섭취하면 문제 없습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 멸균 우유와 일반우유의 영양성분을 보면
거의 비슷해요
그런데 차이점은 멸균우유는 무균포장에 추가 살균을 해서 유통기한을 늘렸답니다.
일반우유는 신선한 상태 그대로 포장을 해서 유통기한이 짧아요
차이는 일반우유에는 비타민 등이 많아요