육회나 뭉티기는 도축 당일에만 먹어야 하나요?

Question

육회나 뭉티기를 파는 가게를 보면 소잡는 날이 언제인지가 나와있습니다. 생고기라 신선함이 중요한 것은 아는데 꼭 당일에만 먹어야 하나요?

Answer 1

우리나라에서 많은 사람들이 즐겨먹는 회중에 육회가 있는데요 그리고 육회같은

경우에는 신선하지 않으면 먹지를 못합니다 그러므로 육회같은 경우에는 보통 도축을 하고

1~2일 이내에 소비를 해야 하는것으로 알고 있습니다 신선하지 않으면 육회가아니다 라고

식당 주인분이 말씀을 하시더라구요

Answer 2

꼭 당일에만 섭취해야는 건 아니지만 그날 잡은 소가 더 신선하고 맛있는 건 사실입니다

2일 이내 섭취를 권장하고 그 이상 보관시 반드시 냉동보관해야해요