코팅 팬 대신 건강에 좋은 스텐 팬을 샀는데

Question

코팅 팬 대신 건강에 좋은 스텐 팬을 샀는데, 계란후라이나 두부 구이를 할 때마다 다 눌러붙어서 설거지가 고통스럽습니다. 수증기방울 라이덴프로스트 현상을 이용한 올바른 스텐 팬 예열 및 기름 코팅 순서가 궁금합니다.

Answer 1

처음뵙겠습니다. 한결같은코뿔소입니다. 답변드리겠습니다.

스텐 팬은 충분한 예열과 라이덴프로스트 현상을 활용하는 것이 중요합니다! 팬을 중불에서 약 2~3분간 달군 후 물방울을 떨어뜨렸을 때 또르르 굴러가면 예열이 완료된 것입니다. 이때 기름을 두르고 약불로 줄여서 조리하시면 눌어붙지 않습니다!

이상입니 마음에 드셨으면 좋겠네요.

Answer 2

이미 이론은 다 아시네요 뭘

스댄팬을 데웠다 식혔다 다시 데우면 됩니다. 그리고 그냥 기름을 일반팬보다 넉넉하게 뿌리고 전체적으로 코팅되도록 잘 기울여 돌리면서 쓰시면 됩니다.