통조림은 어떻게 오랜 기간 보존이 되는 거죠

그럼 음식들이 유통 기관들이 많이 길 지가 않잖아요 냉동식품은 조금 틀리지만 통조림은 냉동도 아닌데 어떻게 오랜 기간 보존을 할 수 있는지 알고 싶습니다