강된장 황금레시피 추천 바랍니다만…?!

Question

강된장 황금레시피 추천 바랍니다만…?! 강된장만 있어도 쌈 싸먹기도 좋고, 비빔밥에도 넣으면 된장찌개보다 더 깊은 맛이 있다니까 저도 강된장 좋아하다보니까 추천 받는 것입니다만… 갠적으로 매콤한 재료도 있다면 더 맛이 좋을 것 같고 말입니다.

Answer 1

개인적으로 강된장은 볶음요리에 매우 추천드립니다.이때

조리 흐름이 중요합니다

고기 먼저 볶기

기름 살짝 나오게 충분히 볶습니다

마늘 + 양파 투입

단맛 + 향 잡기

된장 + 고추장 넣고 볶기

물 넣기 전에 한 번 볶아줘야 깊은 맛 납니다

물 소량만 (자박하게)

절대 많이 넣지 않습니다

애호박 + 두부 + 청양고추

마지막에 넣고 졸이듯 끓이기

여기서 포인트 하나 더 있습니다

마지막에 참기름 몇 방울

이거 하나로

맛이 확 살아납니다

매콤하게 가고 싶으시면

청양고추 + 고춧가루 조금

이 조합이 가장 깔끔합니다

강된장은

많이 끓이는 요리 보다

볶고 졸이는 요리에 요긴하게 쓸 수 있습니다