소주는 한국의 전통주로 널리 알려져 있지만, 그 기원과 역사에 대해서는 아래와 같이 여러 가지 의견이 있습니다.
고려 시대 몽골로부터 증류 기술이 도입되어 소주가 만들어졌다는 설이 있습니다.
원나라에서 들어온 증류 기술과 한반도의 토속주가 결합하여 발전하였다는 설도 있습니다.
조선 시대에는 소주의 제조법이 더욱 발전하여 대중적인 술로 자리 잡게 되었습니다.
일제강점기 때 일본의 주류 산업이 발전하면서 희석식 소주가 대중화되었고, 전통적인 방식으로 제조되는 소주는 점차 사라졌습니다.