예전에 김치를 장독대에 넣어 땅속에 보관했는데 왜 그런건가요?

Question

안녕하세요. 지금은 김치냉장고가 있지만 예전에는 김치를 장독대에 넣어 땅을 파고 김치를 보관했는데 겨울철에는 괜찮지만 여름철에는 태양의 복사열로 인해 땅도 후끈해질텐데 왜 땅속에 보관한걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 짱구야입니다.김칫독을 땅속에 묻어 보관한 것은 땅속이 바깥보다 온도의 변호가 적기때문임니다.

땅을 50cm만 파 들어가도 하루 기운의 변화를 느낄수 없고, 10~20cm속에서는 연중기온변화가 없다. 때문에 토양이 얼지 않는 깊이까지 땅을 파고 김칫독을 묻은 뒤 구덩이를 잘 밀폐시켜 놓으면 온기를 가진 공기가 항아리 주변에서 순환하며 김칫독의 온도를 일정하게 유지되도록 해 주므로 김치의 맛이 좋아지고, 그 맛을 오랫동안 유지할수 있다.

김칫독을 땅에 묻어 김치를 보관하는 이 방범은 온도의 변화를 줄일수있따는 장점 이외에 공기와의 접촉을 줄여 김치가 상하는 것을 방지할수 있다는 장점도 있따. 오늘날 많이 이용되는 김치 냉장고도 이러한 김칫독의 원리를 이용하여 만든 것임니다.

Answer 2

안녕하세요. 당신의 질문 나의 행복이입니다. 김치보관의 가장 중요한 것은 온도이고 .또 온도의 일정유지 입니다. 땅에 온도는 일정한 상태로 유지되기에 좋은 성질이 있습니다. 그래서 김치독으로 묻어서 땅에서 보관하는겁니다