낫토는 어째서 끈적끈적 거리는 것일까요?

Question

낫또는 참 먹기 힘든 음식입니다. 아무리 몸에 좋다고 해도

그 끈적거림은 참을수가 없는데요

낫토는 어째서 끈적끈적 거리는것인지 어떤 성분때문인지 궁금합니다.

Answer 1

낫토가 끈적거리는 이유는 발효 과정의 자연스런 결과입니다.

끈적거리는 성질의 정체는 몸의 점막을 지켜주는 '뮤신'이라는 물질인데요, 뮤신은 위장과 대장의 점막을 강하게 하고 소화가 잘 되게 해 줍니다.