김치두루치기를 만들려고 하는데요.

Question

안녕하세요

김치 두루치기를 만들려고 합니다.

근데 김치가 조금 덜 시어서

맛이 크게 없는데요.

이럴땐 어떤 양념을 더 넣으면 맛있는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요.

원래 김치두루치기는 잘 익은 묵은지가 식감도 있고 가열을 해도 무르지 않아서 맛있는 거 같아요.

약간 덜 익은 김치라면 돼지고기와 함께 볶을 때 김치에 식초를 약간 넣어주면 김치가 아삭한 맛도 나고

신맛을 끌어 올릴 수 있습니다. 고기가 없다면 참치 약간 넣고 식용유에 달달 볶다가 거의 다 완성이 되면 마무리로 올리고당 약간과 참기름을 둘러주면 윤기도 나고 맛있습니다.

Answer 2

아무래도 양념이 더 넣어야 감칠맛이 더 날 거 같아요 참치액이나 고춧가루 정도 혹은 담백하게 코인육수 같은 거 넣으시면 괜찮지 않을까요

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 일단은 김치 두루치기를 만든다고 하셨고 김치가 덜 쉬었다고 하셨는데 이럴 때는 김치를 볶아 줄 때 좀 더 많이 볶아 주셔야 합니다 그리고 김치를 볶을 때 설탕을 좀 더 넣어서 볶아 주시면 아무래도 맛이 좋을 거 같아요 저도 이렇게 자주 사용 하는 방식입니다

Answer 4

덜 시킨 김치로 김치두루치기를 만들때 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤함을 더하고 설탕이나 올리고당을 소량 넣어 단맛을 추가하면 좋습니다