건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
어제 저녁에 아버지가 저 주려고 시장에서 돼지껍데기 양념볶은거
구매했는데
냉장실에 넣었는데
언제 까지 먹을수 있나요?
보관방법 알려주시면 감사하겠습니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
이거 한 1~2주 정도 보관해도 좋습니다.
(제가 해봤어요)
돼기껍데기에는 수분이 많지 않고 콜라겐 덩어리 입니다.
그러다 보니 냉장고에 오래 두면 굉장히 질겨집니다.
그리고, 이것을 전자레인지에 녹이면 다시 딱딱하고 질김이 풀리기는 하지만
맛이 굉장히 없어집니다.
그래서 제가 추천드리는 것은 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.
상하지는 않지만, 품질이 매우 저하됩니다.
감사합니다.
안녕하세요, 시장에서 조리되어 판매되는 양념된 음식은 방부제가 없어서 최대한 빠르게 드시는 것이 좋습니다.
어제 저녁에 구매하셔서 바로 냉장실에 넣어두셨다면, 구매일을 기준으로 보통 2일에서 최대 3일 이내에는 모두 섭취하시는 것을 권장드립니다. 시간이 지날수록 돼지껍데기의 식감이 딱딱해지고 양념의 수분이 빠져나와서 맛이 변질될 수 있고, 냉장고 온도에 따라서 유통기한이 더 짧아질 수도 있습니다.
따라서 늦어도 내일이나 모레까지는 꼭 드시길 바랍니다. 올바른 보관 방법에 대해서도 말씀드리겠습니다. 현재 포장된 상태 그대로 두셨다면, 되도록 공기를 완벽하게 차단할 수 있는 밀폐 용기에 옮겨 담아서 냉장 보관을 해주셔야 합니다. 밀폐 용기를 사용하면 냉장고 안의 다른 음식 냄새가 배는 것을 막아주고 수분이 날아가는 것을 방지해서 쫄깃한 식감을 유지할 수 있겠습니다.
만약에 2~3일 이내에 다 드시기 어려울 정도로 양이 많으시면 한 번 드실 분량만큼씩 소분해서 위생 비닐이나 지퍼백에 넓게 펴서 담은 후 밀폐 용기에 한 번 더 넣어 냉동실에 보관하시는 것이 안전합니다. 냉동 보관한 껍데기는 최대 2주에서 한 달 정도 보관이 가능하며, 드실 때는 드시기 하루 전날 냉장실로 옮겨서 자연 해동하신 후 프라이팬에 약불로 살짝 볶아 드시거나 전자레인지에 데워 드시면 처음과 비슷한 쫄깃하고 맛있는 돼지껍데기를 즐기실 수 있겠습니다.
아버님의 따뜻한 마음이 담긴 음식인 만큼, 안내해 드린 보관 방법을 참고하셔서 안전하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다.