막걸리와 동동주의 차이는 무엇인가요?

Question

술집에서 막걸리나 동동주를 시키면 비슷하게 나오던데요. 막걸리와 동동주의 차이점은 무엇인가요? 만드는 방식이 다른건가요?

Answer 1

막걸리와 동동주는 기본적인 제조과정은 비슷합니다.

막걸리는 발효가 끝난 후 보통 여과과정을 거치지 않고 그대로 병에 담겨 제공됩니다.

동동주는 만드는 과정에서 쌀을 더 많이 사용하고 발효가 끝난 후에 쌀이 떠 있는 상태로 제공됩니다.

디래서 쌀의 맛과 향이 더 강하게 느껴집니다.

그러나 대부분의 술집에서 파는 것에는 별 차이가 없긴 하니다.

Answer 2

막걸리와 동동주의 차이는

동동주는 청주이고 밥알이

동동 떠다니는 것이 동동주

반면 막걸리는 누룩을 식은 고두밥에 직접 섞고 발효시켜 만든것이 막걸리 입니다

Answer 3

막걸리와 동동주는 만드는 방식은 비슷하지만, 발효된 술을 처리하는 방식에서 차이가 있습니다. 동동주는 발효된 윗부분의 맑은 술과 밥알을 함께 담아내며, 막걸리는 가라앉은 탁한 부분까지 섞어 걸러냅니다. 동동주는 알코올 도수가 조금 더 높고 맑은 맛이 특징이며, 막걸리는 걸쭉하고 시큼한 맛이 납니다.