월계수 잎이 어떤 성분으로 돼지고기 잡내를 잡아 주나요?

Question

김장철이 되면 돼지고기 수육을 많이 해먹는데요

수육고기를 사면 꼭 월계수 잎을 주는데

월계수 잎의 어떤 성분이 돼지고기 잡내를 잡아 주는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 믿음직한지식답변가입니다.

월계수잎으 잡내제거에 쓰는이유는

특유의 향이 강하기때문에 비린맛을 없애주고 적은양으로도 음식조리시 향과 풍미를 높여주기 때문입니다 ^^