안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
에어프라이어를 사용할 때 종이 호일을 깔고 조리하는 것은 건강과 위생 부분에서 충분히 괜찮은 선택입니다.
1) 220도 이하 안전: 고온에서 유해 물질이 나올까 걱정하시겠으나, 시중에 판매되는 에어프라이어용 종이 호일은 인체에 무해한 식품용 실리콘 코팅 처리가 되어 있습니다. 따라서 섭씨 220도 이하의 일반적인 조리 온도에서는 유해 물질이 배출되지 않으므로 안심하고 사용하셔도 됩니다.
2) 위생 부분: 종이 호일을 사용하면 음식물 찌꺼기나 기름때가 바스켓에 들러붙는 것을 막아주어서 세척이 간편해지고, 결국에는 기기를 더 청결하게 관리할 수 있는 장점이 더 큽니다.
3) 주의사항: 그러나 종이 호일이 공기 순환에 의해서 위로 날려서 열선에 닿으면 탈 위험이 있으니 되도록 식재료를 호일 위에 올려서 잘 눌러주어야만 합니다.
대안 TIP : 만약에 일회용품 사용이 신경 쓰이시거나 더 완벽한 대안을 찾으신다면 인체에 무해한 플래티넘 실리곤 전용 용기를 사용하시거나, 아무것도 깔지 않고 스테인리스 바스켓 자체에 직접 조리하는 방법을 추천드립니다. 스테인리스는 고온에서 가장 안전하고 뜨거운 공기 순환을 방해하지 않아서 요리가 더욱 바삭하게 완성됩니다. 직접 조리 후에는 따뜻한 물에 베이킹소다를 풀어서 불려두면 기름때를 위생적으로 제거할 수 있겠습니다.
식품용 종이 호일은 내열 온도와 사용법만 잘 지켜주신다면 요리의 번거로움을 덜어주고 위생을 지켜주는 안전한 도구니 사용하셔도 무방하겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^