팝콘이 가능한 옥수수는 따로 있나요?

Question

옥수수를 튀기면 팝콘이 되기도 하고 강냉이가 되기도 하는것같은데요.

팝콘을 만드는 옥수수가 따로 있는건가요? 아니면 옥수수에 어떤 처리를 해서 팝콘이 가능해지는건가요?

Answer 1

팝콘과 강냉이는 같은 종류의 옥수수로 만듭니다. 팝콘을 열을 가해 튀기며 알갱의 속 수분이 증기로 변하며 터지는게 팝콘이 됩니다. 반면 강냉이 온도와 압력 모두를 이용해서 만듭니다. 옥수수를 밀폐된 용기에 넣고 온도를 높이게 되면 용기내부의 압력이 높아지게 됩니다. 이때 닫힌 뚜껑을 열게되면 내부 압력리 급겨하게 내려가서 옥수수가 부풀어 오릅니다. 옥수수 내부 압력이 외부보다 커지면서 강냉이가 만들어지게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요 팝콘은 모든 옥수수로 만들 수 있을 겁니다 그런데 미국 옥수수가 가격이 싸고 유통이 잘 돼서 미국 옥수수를 주로 쓰는거로 알고있어요