요리에 관해서 궁금한 사항입니다. 아시는 분 알려주세요.

Question

안녕하세요. 요리에 관해서 궁금한 점입니다. 가지를 보통 전자레인지용 찜기로 쪄서 먹어도 되는지요. 그리고 그 가지를 양념 간장 뿌려서 먹어도 되는지와 전자렌지는 또 몇 분 돌리며 그에 관한 자세한 레시피 좀 부탁합니다. 전자렌지는 찬오나트이며 요리 조금 더 자세한 레시피 좀 부탁합니다. 감사합니다.

Answer 1

유투브에서 ,오메추 가지 전자렌지, 라고 검색해보세요 저는 찜기를 선호해서 찜기로 먹는데 렌지도 어차피 비슷합니다 가지를 4~5등분 해서 썰고 렌지용용기에 5분 돌리라는데 화력도 다르고 식감도 내가 정해야 하니 4분 돌리고 얼마나 물렁한지 확인하고 5분을 다 돌릴지 판단해보세요 다 돌리면 식히는 동안 양념장을 만들어줍니다 그다음 먹기좋은 크기로 찢어주고 물기를 짜는데 제 경험상 여기서 식감이 결정됩니다 물기를 짜고 한번 씹어보고 더 짤지 판단해야 합니다 많이 짤수록 꼬들해지고 적게 짤수록 부드러워 집니다 적게 짤수록 물기 때문에 양념을 조금 더 넣어야겠죠 제가 먹는 레시피는 추추 가지나물 인데요 찜기로 해서 소개는 안해드렸지만 렌지나 찜기나 식으면 비슷한 조건인것 같네요 여기는 액젓이 들어가고 간장베이스입니다 오메추님 레시피중 가지그라탕도 렌지로 합니다

Answer 2

가지=불 쓰지않고 전자레인지만 사용해도

특유의 촉촉하고 부드러운 식ㅇ감이 잘 살아난다

*찜기 이용 시, 수분 날아가지않기에 더 맛있었진다

가지찜)

가지 흐르는물에 깨끗이 씻고 꼭지 자른다

세로로 길게반 가른 두 먹기좋은 (5-6cm)로 듬성듬성

썰어주세요

*얇게 썰기<도톰하게썰어야 식감 안빠짐

가지는 전자레인지에 꺼내고 뜨거운 김을 날려보내

물기를 적당히 짜주는게 질척이지않고 쫀득/촉촉한 식감난다