저희 집 같은 경우는 가지가 저렴할 때 박스로 구입해서 적당히 먹기 좋을 정도로 썰어서 소분해서 냉동 보관해놓고
밥할 때 밥물을 평소보다 조금 적게 잡고 가지밥을 해서 먹습니다. 밥만 하면 되니까 만들어놓은 양념장을 꺼내서 계란 후라이 하나 얹어서 참기름 넣고 비벼 먹으면 장에도 좋고 소화도 잘되고 맛있더라구요. 가지가 기름을 많이 먹는 채소라서 저는 기름을 쓰지 않고 어슷썰어서 전자렌지에 5분 정도 돌려서 약간 부드러워지면 양념장 얹어서 먹습니다.
생 올리브유나 들기름 약간 곁들여서 먹으면 담백하면서도 맛이 괜찮은 것 같습니다.