짠맛을 희석시키기 위해 설탕을 넣기도 하는데요.

Question

요리할때 요리한 음식이 짠맛이 날때 이를 희석시키기 위해 설탕을 넣기도 하는데요. 설탕을 넣으면 짠맛이 없어지나요? 아니면 소위 짠맛은 그대로 있는데 혀가 짠맛을 덜 느끼게 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 이재영 영양사입니다.

네 설탕이 짠맛을 중화 시켜줍니다. 음식에 짠맛이 강할때는 야채를 섞기도 하구요 볶음이나 조림에 유용합니다.