고구마를 삶아서 냉동 시키면 판매 하는 고구마와 맛은 조금 다를수 있습니다. 판매를 하는 고구마는 한번에 많은 양을 삶고 냉동을 시키는 과정이 가정에서 삶는 방식과 다르기 때문에 같은 고구마일 경우 맛의 차이가 있을수 있습니다. 하지만 그 맛이 크게 다르진 않기 때문에 집에서 고구마를 삶은뒤 냉동을 시켰다가 드셔도 될듯 합니다.
판매하는 것과 똑같이 되지는 않지만 비슷하게는 됩니다. 고구마 삶아서 냉동을 위한 최적의 방법은 삶은 후 찬물에서 식히는 게 좋습니다. 이는 고구마 온도를 빠르게 줄여주기 때문에 식감이 좋아집니다. 고구마는 한 개씩 지페백에 넣거나 서로 붙지 않도록 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하면 판매하는 것과 비슷한 효과를 봅니다.
직접 삶아서 냉동한 고구마도 시중에 판매하는 냉동 고구마와 거의 동일하게 즐길 수 있습니다. 다만, 시판 제품은 급속 냉동과 일정한 품질 관리가 이루어지므로 완전히 똑같지는 않을 수 있지만, 가정에서 만든 냉동 고구마도 맛과 편의성 면에서 큰 차이가 없습니다. 직접 냉동하면 원하는 크기와 조리 상태로 소분할 수 있다는 장점도 있습니다.