참치캔에 들어있는 기름은 우리몸에 안좋은가요?

Question

저는 혼자 자취를 하다보니깐 참치캔을 많이 먹는 편입니다

먹기도 간편하고 뒤처리도 간편해서 자주이용하는데 참치캔을따면 안에 기름이 많이 들어있잖아요

이런 기름을 좀 비워내고 먹으라는 말들이 많은데 참치캔 기름이 우리몸에 많이 안좋은가요?

Answer 1

안녕하세여. 우선 참치캔 속의 기름은 바로 카놀라유입니다.

그렇기 때문에 꼭 몸에 안 좋은 것은 아니지만 그래도 장시간 밀폐되어 있는 것이기에

가능하면 섭취를 하시지 않는 것이 좋습니다.

물론 이것은 서로의 생각이 차이가 있기에 그렇게 표현을 하는 것이기에 결론적으로

섭취를 하셔도 상관은 없기는 합니다.

Answer 2

안녕하세요

참치가 들어가있는 캔에 기름은 참치살에서 나온 참치기름일것이라고 생각하시는데요

하지만, 그 기름은 참치기름이 아니라 식물성 기름으로서 보통 카놀라유가 많이 쓰인다고 합니다

참치캔 속에 기름을 넣어놓은 이유는 기름이 없이 참치 살코기만 넣어놓게 되면 살코키가 너무 퍽퍽해지기 때문에

살을 부드럽게 하고 참치의 풍미를 살리기 위해서 넣는다고 합니다

카놀라유는 포화지방산이 적고 오메가-3,오메가-6 등의 불포화지방산이 많아 좋은 기름으로 알려져 있다고 합니다

하지만, 카놀라유는 발연점이 240도로 높은 온도를 띄고 있음에도 불구하고 산화적 안정성이 낮아서

가열해서 조리하실경우 산패가 빨리 일어나고 트랜스지방이 생성되어 건강을 해칠 우려가 있다고 합니다

참치캔 속의 기름인 카놀라유가 대부분 GMO 카놀라에서 추출한 기름일 가능성이 높다보니까 참치캔 속의 기름은

가급적이면 따라내서 버려주시고 참치 살코기만 드시는게 건강을 위해서는 좋다고 합니다.