대중식당 조리실 내부를 보면 요리사들이

Question

대중식당에서 음식을 주문후, 대기중에 조리실 내부(보이는 부분까지만)를 보면 맘에 들지 않는 부분들이 더러 보이는데요.

그중 요리사들이 끼고 있는 장갑(비닐 또는 고무제품)은 거의 벗지 않고 일 하는 시간동안은 끼고 있는듯 합니다.

주문이 없는 시간에는 작업대를 짚고 쉬기도 하고, 행주로 뭘 닦기도 하고, 옷을 만지기도 하고 ᆢ

다시 조리할때는 그손으로 식재료를 만지는데 이런 일련의 과정들이 관심갖고 보면 매우 비위생적이라는 생각이 들거든요.

(일부 식당이 그렇다는 것이니 잘 지키시는 식당에서는 오해 없으시길)

저 처럼 느끼신 분들이나 관심있는 분들의 생각은 어떠신가요?

Answer 1

원래 식당 주방을 보면 음식 못먹는다고 합니다. 그만큼 위생을 철저하게 지키는 곳이 드물다는 이야기죠.

위생을 철저하게 지키려면 정말 많은 노력이 필요한데 솔직히 대다수의 식당들은 그렇게 철저하게 지키지 못할거라고 생각합니다.

주방을 세세하게 다 보면 솔직히 먹을 음식 없다고 생각해서 그냥 아예 안보고, 믿고 먹습니다. 원효대사 해골물처럼 생각하고 먹는거죠