주방에서 일을 하다보면 요리비법에 대해 원래 안알려주는게 국룰인가요?

Question

주방에서 일을 하다보면 요리비법에 대해 원래 안알려주는게 국룰인가요? 미스터초밥왕이라는 만화나 파스타 같은 요리드라마를 보면 주인공들이 뭘 배우는건아니고 옆에서 눈으로 훔쳐서 스스로 터득하던데 실제 주방에서 일하면 같이 일하는 직원들이라도 레시피를 안알려주나요?

Answer 1

요리의 비법은 쉽게 얻으면 그사람의 요리가 발전이 없지요. 통상 수만번의 실패와 노력의 산물이 진정한 요리의 대가 레시피의 진수를 가질수 있으므로 주방에서 눈치껏 보시고 자기것으로 발전을의하여 무수히 노력하는것이 밝은 미래가 될 수 있지요.

Answer 2

눈치가 있으면. 왼만한거는. 다 알게 됩니다

그러나. 진짜비법은. 잘알려주지 않습니다

특히. 힘들게. 깨달은것은더더욱. 알려주지 않습니다

노력하고 눈치것. 캐닫는게. 정석입니다

Answer 3

요리비법은 가르쳐주지 않죠. 그 비법을 배워서 그만두고 나가 동일한 음식을 만들어서 파는 경우도 있는데 그렇게 되면 그 가게의 매출과도 직결되기도 하거든요. 어떤곳은 같이 일하는 가족에게도 알려주지 않더라구요

Answer 4

정말 중요한 레시피는 당연히 알려주지 않죠 그냥 직원일 뿐인데 식당에서 중요한 레시피를 알려줄리가 없겠지요

당연히 레시피를 가지고 창업을 한다거나 하면 그 가게의 장점이 사라지는 거기 때문에요

그래서 식당에서는 그냥 일을 하는거지 레시피를 배운다거나 할 수 없겠습니다.

Answer 5

안녕하세요. 언제나 당신편입니다.

주방에서 일을 하다보면 요리비법에 대해 원래 안알려주는게 국룰인가요? 당연하지요. 그건 영업비밀 또 작기 노력과 재산인데 알려 주겠어요? 미스터초밥왕이라는 만화나 파스타 같은 요리드라마를 보면 주인공들이 뭘 배우는건아니고 옆에서 눈으로 훔쳐서 스스로 터득하던데 실제 주방에서 일하면 같이 일하는 직원들이라도 레시피를 안알려주나요? 그 만화 현실적입니다~~

Answer 6

노하우는안알려주죠

처음부터 밑에서부터

하나하나해야

겨우알려주겠죠

힘들게얻은걸

쉽게주지는않을겁니딘

누구나다그렇지않을까요

Answer 7

상황따라 다르긴한데 정식으로 정직원이되느냐 아니냐에따라 차이가있고 비법소스나 이런건 잘 안알려주는게맞죠 레시피만 따고 도망가는 사람들이 있으니까요

Answer 8

주방에서 조리를 하는 레시피 같은 경우도 그 방법에 따라 맛이 달라지기 때문에 비밀로 하는 것입니다

A 라는 주방에서 A 레시피를 배우고 똑같은 맛을 내는 다른 매장을 내는 그런 도둑질을 할 수 있기 때문에 가르쳐 주지 않는 것입니다

Answer 9

안녕하세요 알뜰한박새 245 입니다.

그건 요리사들마다 다릅니다. 진짜 이 사람을 제자로 두고 싶고 아낀다면 알려주는 요리사들도 있고, 별다른 생각을 가지고 있지 않으면 알려주지 않는 것이죠.

Answer 10

주방 뿐만 아니라

그 어느 업종을 가도

자신의 노하우나 비법

지식과 기술을 잘 알려주지 않습니다.

그래서 어깨너머로 터득을 하거나

자신의 노하우를 스스로 쌓아야 합니다

Answer 11

안녕하세요 나만의 요리 비법을 만들었고 맛이 있어 장사도 잘 된다면 같이 주방에 일을 해도 당연히 안 가르쳐 주는 게

맞습니다. 비법을 알려주면 나중에 다른 곳에 음식점을 차릴 수도 있어 손해를 많이 볼 수 있다고 생각합니다.

Answer 12

만화는 만화일 뿐이죠 물론 오랜시간 동안 지켜보면서 배우거나 관계가 쌓이게 되면 알려줄 수 있겠지만 너도 나도 다 알게되면 경쟁력이 떨어지겠죠 반대로 생각해보시면 됩니다 중요한 레시피는 기본적으로 안 알려줍니다

Answer 13

안녕하세요

안가르쳐 줄겁니다

가족이 아니고 물려받을 사람이 아니라면 그레시피는 안가르쳐줄겁니다

눈대중이나 맛으로 알아내는 방법뿐이죠

Answer 14

당연하죠. 쉽게 가르쳐 주지 않아요. 예전 티비에서 보니깐.. 레시피를 배워서 바로 옆에서 장사를 시작해 본점 손님을 뺏은 경우도 있더라구요.

Answer 15

주방에서 일할 때 요리 비법을 잘 안 알려주는 경우가 많아요. 이는 각 식당의 특별한 레시피를 보호하기 위해서예요. 많은 주방에서 비법은 중요한 자산이기 때문에 직원들이 서로 잘 공유하지 않는답니다. 그래서 주방에서 일하는 사람들은 주로 눈으로 배우고, 경험을 통해 요리를 터득하게 돼요. 이런 점은 실제로 요리 드라마나 만화에서도 잘 표현되고 있어요. 결국, 노력과 관찰이 중요하답니다!