조개해감은 어떻게해감하면 될가요?
집에서 조개를 구워먹어보고 싶어서 조개를 좀 사왔습니다
해감없이 먹으면 너무 모래랑 다 씹힐거같은데 해감을 해본적이 없습니다
해감은 어떻게 하면 될까요?
조개를 깨끗이 씻어줍니다.
볼에 조개가 잠길 만큼의 물을 담고 소금을 넣어 녹여줍니다.
이때 소금의 양은 물의 1% 정도가 적당하며, 동전이나 쇠숟가락을 함께 넣어주면 해감이 더 잘됩니다.
빛이 들어가지 않도록 검은 봉지를 씌워줍니다.
조개가 담긴 볼을 냉장고에 넣어줍니다.
약 2∼6시간 정도 해감해 줍니다.
조개의 종류나 크기에 따라 해감 시간이 달라질 수 있으므로
조개의 상태를 확인해가며 적절한 시간 동안 해감해 주는 것이 좋습니다.
잘 모르시겠으면 유튜브 확인하시면 빠릅니다
숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 보통 조개 해감을 할 때는 소금을 사용해서 현관 바랍니다 소금을 사용하면 좋게 속에 있는 이물질이라든지 뻘 이런것들이 따라 나오게 되어 있습니다 그렇게 때문에 항상 소금을 사용해서 해감하는게 가장 좋습니다
바지락 해감은 물에 소금을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 어둠게 2~3시간 쯤 놓아 둬다가 깨끗하게 씻어서 드시면됩니다~~~~~~^~
안녕하세요
조개를 해감 하려면 우선 물에 소금을 넣어 짜게 만든후
조개를 넣으면 됩니다 그러면 조개가 물을 먹은 후 짠물을
뱉으면서 몸속의 이물질도 함께 뱉을 겁니다
조개에 따라 다르겠지만 보통은 소금을 물에 타서 짠물에 조개를 넣고 뚜껑을 덮어서 어둡게 해주면 조개들이 입을 열고 모래를 뱉어내게 됩니다
조개를 사가지고 와서 물에 넣어서 일정시간 놔두고 있으면 조개가 알아서 잎을 벌리고 모래등을 볟어낸다고 합니다 그러면서 씻어서 드시면 된다네요.
조개해감의 경우 생물을 바닷물과 비슷한 환경에 노출시킴으로서
조개내부로 물을 순환시켜 내부 이물질을 배출하도록 유도하는 것입니다.
보통은 겉면을 깨끗하게 씻어낸 후 천일염을 섞은 물에 담궈놓습니다.
다만 뱉은 물을 다시 삼키기 때문에 그냥 볼에 넣어놓지 말고 채위에 올려두시고 모래가 채 밑으로 내려가도록 하시기 바랍니다.
조개의 해감을 위해 조개를 흐르는 물에 씻은 후, 소금물로 물 1리터당 소금 30g에 담가 약 3시간에서 4시간 동안 어두운 곳에 두고요. 중간에 물을 한두 번 교체해주면 효과적이며, 해감이 끝난 후 깨끗한 물에 헹궈 소금기를 제거하면 된다고 합니다.
