당근을 오전에 쪄서 아주 되직하게 갈아서 먹습니다. 쪄서 먹는 거와 생으로 먹는 거의 차이가 뭔가요?

Question

당근이 눈건강에 좋다고 하고 장에도 좋은 거

같아서 매일 조금씩 갈아서 먹습니다. 포만감도

있고 건강에 도움이 되는 거 같아요.

그런데 익혀서 갈아먹으면 더 좋다고 하는데

익히면 비타민 C가 파괴되는 거 아닌가요?

생으로 갈아마시면 어차피 갈건데 소화도 잘 될 거

같아서요.

Answer 1

안녕하세요. 이하 답변드리겠습니다.

영양소가 파괴될 가능성은 있습니다만 당근에 기름을 두른 후 쪄서 먹으면 몸에 흡수가 잘 된다고 합니다. 당근에 많은 비타민 A는 기름에 녹는 지용성 비타민이기 때문이라고 해요. 참고 바랍니다, 감사합니다.