다이어트겸 눈건강에 좋다고 해서 아침에 당근을 쪄서 갈아서 먹고 있는데, 쪄서 갈면 생으로 갈아먹는 것과 무슨 차이가 있나요?

Question

당근을 생으로 먹으면 딱딱하고 소화는 잘 안되는 거 같아요.

확실히 쪄서 갈아서 마시니 소화도 잘 되고 부드럽게 잘 넘어가는데

소화가 안되어서 익혀서 갈아먹는 건가요?

익히면 영양적으로 더 좋을까요?

Answer 1

당근을 쪄서 갈아먹는 것은 소화가 더 용이하고 영양소 흡수에 유리합니다. 생당근은 딱딱하고 소화가 어려울 수 있지만, 익히면 섬유질이 부드러워져 소화가 잘 될 수 있습니다. 익힌 당근은 비타민A의 흡수율이 높아져 눈 건강에 좋습니다. 반면에 생당근은 비타민C가 풍부하지만 익히면 일부 손실이 발생할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 당근의 경우 눈에 좋기 위해 드시는 거라면
기름에 볶아서 드시는게 좋아요
당근에 눈에 좋은 성분은 비타민A와 베타 카로틴인데요
이게 기름에 잘 녹아 나와요
갈거나 생이로 먹어도 되긴 한데요 흡수률이 떨어지긴 해요