새 와인을 오픈하여 절반을 마신 뒤 와인키퍼로 막아둔 경우, 와인의 종류와 보관 상태에 따라 약 2일에서 최대 5일까지 맛이 유지됩니다. 공기 차단 기능이 있는 와인키퍼를 사용하더라도 병 내부에 이미 절반의 산소가 갇혀 있으므로 산화 과정은 지속해서 진행됩니다. 가장 생명력이 짧은 스파클링 와인은 탄산가스가 지속적으로 빠져나가기 때문에 키퍼를 써도 1일에서 2일 이내에 마셔야 합니다. 화이트 와인과 로제 와인은 과일 향이 쉽게 날아가는 특성이 있어 냉장 보관 기준으로 2일에서 3일 정도가 한계입니다. 레드 와인은 타닌 성분이 산화를 지연시켜 주므로 상대적으로 길며 보편적으로 3일에서 5일까지는 본연의 맛을 유지합니다.