음식에서 '감질맛' 이 어떤맛인가요?

Question

요즘 텔레비젼에도 먹는 방송들을 정말 많이 하는데요. 방송을 보다보면 맛표현을 하는데 보통 '감칠맛'이 좋다고 하는데 솔직히 감칠맛이 어떤 맛인가요?

Answer 1

안녕하세요. 바다에서 헤엄치는 거북이입니다.해당 질문에 답변을 드리겠습니다.

1. 감질맛이란 음식물이 입에 당기는 맛.
   "나는 아직도 그 집 냉면처럼 그렇게 구수하고 ∼이 있고 시원한 놈을 먹어 보지 못했다"

2.  
   사람의 마음을 끌어들이는 힘을 비유적으로 이르는 말이라고 합니다.

Answer 2

질문하신 감칠맛에 대한 내용입니다.

감칠맛은 글루탐산나트륨에 의해서 나는 맛으로 여섯 번째 맛이라고도 표현하게 됩니다.

감칠맛은 여러 가지 복합적인 맛이 음식을 먹거나 삼키면서 느껴지게 됩니다.