생활
고사리에 독성이 있다는데 얼마나 익혀야 되나요?
안녕하세요! 제가 집에서 고사리를 데치려 하는데 독성이 있는 식물인데 얼마나 데쳐야 독성을 완전히 제거 할 수 있는지 궁금합니다!
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.
고사리는 잘 삶은 후에는 흐르는 물에 바로 헹궈 여열을 식혀주고 생고사리 독성제거법은 삶은 후에 중간중간 물을 바꿔주면서 하루 정도 물에 담가주시면 독성제거에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 총명한너구리224입니다.
고사리는 익히기 전에는 독성이 있을 수 있으므로 적절한 가열이 필요합니다. 일반적으로 고사리는 끓는 물에 1015분 정도 데치거나, 통풍이 잘 되는 곳에 12일간 물에 담가 불순물을 제거한 후 익히는 것이 안전합니다. 익힌 고사리는 부드럽고 식감이 살아나며 독성 또한 제거됩니다. 하지만 개인의 취향에 따라 익히는 시간은 달라질 수 있으므로, 식감과 맛을 고려하여 적절히 조리하시는 것이 좋습니다.