포두부를 건조해서 렌지에 구우면 과자가 됩니다. 이렇게 만들어지는 과자는 단백질 공급원으로 좋은 건가요?

Question

살이 찌기 전에는 과자 등 주전부리를 많이 했습니다. 가끔 과자가 정말 먹고 싶은 날이 있어요.

시중에 파는 과자는 칼로리도 높고 가격도 꽤 비싸더라구요. 요즘 포두부를 온라인에서 쉽게 구입할 수 있던데

튀기지 않고 구워서 먹으면 다이어트 하는 사람에게 좋은 단백질 음식이 될 수 있나요?

Answer 1

포두부를 전자레인지에 구워 만드는 과자는 일반 당류와 탄수화물이 가득한 시중 과자와 달리 단백질 함량이 압도적으로 높고 지방 함량은 낮아 다이어트 중 발생하는 간식 욕구를 충족하면서도 근육량 유지에 도움을 줄 수 있는 매우 훌륭한 대체 식품입니다. 특히 두부를 압착해 만든 포두부는 수분이 제거된 상태라 영양소가 응축되어 있어 적은 양으로도 높은 단백질을 섭취할 수 있으며, 튀기지 않고 굽는 방식은 불필요한 트랜스지방 섭취를 차단하여 혈당 급상승을 막아주는 영양 전략이 됩니다.

다만 포두부 자체의 칼로리가 아주 낮지는 않으므로 과도하게 섭취할 경우 전체 열량이 높아질 수 있음을 인지해야 하며, 시판되는 포두부에는 보존을 위한 염분이 포함된 경우가 많으니 조리 전 물에 살짝 헹궈 나트륨을 조절한다면 더욱 완벽한 저염·고단백 다이어트 간식이 될 수 있습니다. 결과적으로 영양 불균형이 오기 쉬운 식단 관리 중에 입의 즐거움과 단백질 보충을 동시에 챙길 수 있는 최고의 선택이므로, 현재의 식습관 개선 의지를 고려할 때 일반 과자 대신 포두부 과자를 선택하는 것은 권장되는 방법이라고 할 수 있겠습니다.

Answer 2

안녕하세요,

질문 글 잘 읽어보았습니다.

포두부를 건조해서 전자레인지, 오븐에 구워서 만든 과자는 튀기지 않고 수분만 날려 식감을 만든 방식이면, 일반 과자와 영양 구조가 다르답니다.

[포두부]

주성분은 대두 단백질입니다. 단백질 함량이 높으며 지방, 당류가 적어, 포만감을 주는데도 유리하답니다. 건조 과정에 수분이 빠지게 되면 단백질 농도는 상대적으로 높아지니, 같은 양을 먹어도 일반 두부보다는 단백질 밀도가 높아지게 된답니다. 이런 점에서 다이어트 중에 단백질 보충용 간식으로는 경쟁력이 있답니다.

[조리 방식]

기름에 튀긴 과자가 지방과 열량이 급격히 올라가나, 전자레인지, 오븐으로 굽는 방법은 추가 지방이 거의 들어가지 않아서 칼로리 관리에도 유리하겠습니다. 같은 바삭한 간식이라도 감자칩 크래커와 비교하면 열량은 낮으며, 단백질 비중은 높답니다.

[한계]

포두부 과자는 단백질 공급원으로는 무난하나, 비타민, 미네랄, 식이섬유는 적습니다. 식사 대요보다 간식, 야식 대체용으로 적절하겠습니다. 너무 딱딱하게 구우면 소화가 더디니, 위장 상태가 예민하신 경우 바삭한 정도로 조절하시는 것이 좋답니다.

• >>> 튀기지 않고 구운 포두부 과자는 시중 과자보다 건강에 좋으며, 다이어트 중에 단백질 간식으로 무난합니다만, 영양을 위해서 그릭요거트같은 식품을 같이 활용하는게 지속 가능하겠습니다.

건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^