해외에 가면 물갈이를 하는 이유가 무엇일까요?

해외에 가면 항상 그런 것은 아니지만 가끔 현지에 있는 물을 마시면 물갈이를 하는 경우가 있는데 먹을 수 있는 물을 마신건데 왜 그런지 이유가 있을까요?