김치찌개할때 고기를 먼저 볶는 이유는?

Question

김치찌개를 배울때 보면 엄마가 항상

김치와 고기를 미리 먼저 볶으시더라구요.

대부분 레시피도 그렇게하던데

먼저볶는 이유가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

돼지고기 먼저 볶는 이유는 돼지고기 익으면서 잡내가 날까봐 먼저 맛술 소주 등 넣고 볶아 잡내 날려주고 기름에 먼저 볶으면 맛나게

익으면서 육즙도 가둬주기 때문입니다.

김치찌개에는 싱싱한 고기는 나중에 찌개 끓을 때 넣으셔도 괜찮습니다.

Answer 2

안녕하세요. 게으른토끼 145입니다.

고기를 먼저 볶아 줌으로써 고기 기름이 나오고 고기가 더 잘 익도록 해주는것이라고 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 도로밍입니다.

고기를 볶으면 육즙이 풍부해지고 고기 기름과 어울러져서 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 물론 볶는 과정을 생략해도 됩니다.

Answer 4

안녕하세요. 내가 이루고 싶어했던 꿈찾기.입니다.

고기와 김치를 먼저 볶는 이유는 고기에서 나오는 기름으로 김치를 볶고 그 뒤에 찌개를 끓여야 더 맛이 좋기 때문에 먼저 하라고 하는 것입니다.

Answer 5

안녕하세요. 꾸준한하마282입니다.

고기를 먼저 볶는 이유는 고기에 있는 육즙이 빠져 나가지 않게 잡아 주기 위해서 그럴겁니다.

대부분 고기를 먼저 볶고 그다음으로 김치를 넣고 끓여 주면 됩니다.

Answer 6

안녕하세요. 선량한벌잡이156입니다.

고기 익을때 고깃기름이 나와서 더 고소한 김치찌개를 먹을 수 있어요~고기굽고 그 기름에 김치구우면 맛있잖아요^^

Answer 7

안녕하세요. 사르밸징유입니다.

고기를 먼저 볶으면 고기냄새가 안날수있는데 좋은 고기라면 같이넣고 끊여먹기도 합니다

냄새같은거 절대없고 정말 맛도 있어요