고기를 냉동시킨다면 신선도라는 것이 의미가 없을까요?

Question

안녕하세요.

신선한 고기를 냉동시켜 냉동고기가 되어버렸다면

고기의 신선도는 의미가 없어지는 걸까요?

이에 대한 답을 듣고 싶어요.

Answer 1

우리가 간과하기 쉬운 상식이 있어요

그컷은 냉동실은 음식물이 부패하지않고 그상태. 그대로라고 생각합니다

하지만 냉동실에서도 음식은 부패하고 신선도가 떨어진다고해요

Answer 2

신선도는 냉동 전 상태에 따라 달라지기 때문에 여전히 중요합니다.

신선한 상태에서 바로 냉동한 고기와 오래된 후 냉동된 고기는 해동 후 품질 차이가 큽니다.