냉동된 삼겹살 냉장에서 해동하면 잡내가 덜 할까요?

Question

저번에 삼겹살 구워먹으려고 구매했다가 남은 삼겹살을 냉동실에 넣어뒀습니다. 근데 이걸 해동해서 내일 먹으려고 하는데 보통 해동한 삼겹살은 잡내가 나서 먹기 불편하더군요. 근데 미리 전날에 냉장을 해서 해동하면 잡내가 덜 하다고 하는데 정말 냉동된 삼겹살 냉장에서 해동하면 잡내가 덜 할까요?

Answer 1

네, 전날 냉장실에서 해동하는 것이 잡내를 줄입니다 그러면 천천히 녹으면서 고기의 풍미가 유지되고 잡내도 덜 납니다 굽기 30분 전에 꺼내 실온에 두었다가 키친타월로 핏물과 수분을 닦아냅니다.

Answer 2

조금은 줄일 수 있지만 냉동 한 순간 생긴 잡내가 완전히 없어지진 않는 것 같아요. 저는 고기류 요리할 때 술 한 수저 뿌려서 잡내 잡아요.

Answer 3

보통 냉장 제품을 냉동 후 해동하게 되면 잡내가 나지 않나요 ....? 

고기류 같은 경우는 냉동 스타트 후 부터 잡내가 좀 나는 것 같은데 해동해도 똑같지 않나 싶습니다ㅜㅜ