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자유로운풍뎅이41

자유로운풍뎅이41

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메주에 피는 곰팡이 색깔에 관해 궁금합니다.

메주에 피는 흰곰팡이나 푸른 곰팡이는 괜찮다는

말은 많이 들었는데요.

혹시, 검은 곰팡이는 어떤가요?

시골에서 얼마전 가지고 올라온 메주인데 확인을 해보니

군데 군데 검정 곰팡이가 피었는데 궁금합니다.

    2개의 답변이 있어요!

    • 답변 감사드려요❤️

      답변 감사드려요❤️

      안녕하세요. 배영하는 나무늘보입니다. 메주에 생긴 검은 곰팡이는 주의가 필요합니다. 검은 곰팡이는 아스퍼질루스 종류일 가능성이 있는데, 이는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 몇몇 종류는 아플라톡신이라는 독소를 생성할 수 있습니다. 따라서 메주에 검은 곰팡이가 생겼다면 사용하지 않는 것이 안전합니다.

      출처: https://brunch.co.kr/@seungbeomhong/21

      답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다~!👍

    • 착함 멋진 봉이(--)(__)

      착함 멋진 봉이(--)(__)

      안녕하세요. 착함 멋진 봉이(--)(__)입니다.

      메주의 검은 곰팡이는 절대적으로 안좋은 것이기 때문에

      검은곰팡이 부분 전체를 제거해야합니다

      다만 하얀곰팡이는 좋은거라서 그냥 드시면 되고요