건강관리
치즈관련하여 궁금해서 질문 올립니다.
다양한 치즈가 있는데요. 젓소에서 만들어지는 치즈와 산양에서 만들어진 치즈중 어떤치즈가 맛과 영양이 더 좋은지 궁금해서 질문 올립니다.
2개의 답변이 있어요!
젖소 치즈는 체다, 모짜렐라, 브리 등 가장 흔하며 지방과 단백질 함량이 높은데 맛이 부드럽고 고소해서 대중적이죠. 칼슘, 비타민B12, 리보플라빈 등 영양소도 풍부한 편입니다.
반면에 산양 치즈인 페타치즈는 지방구조가 작아서 소화가 더 쉬운 편이고, 유당 불내증이 있는 사람에게도 부담이 덜할 수 있습니다. 비타민 A, D, 중쇄지방산인 MCT 함량도 높아서 면역이나 소화 측면에서 좋습니다.
맛은 산양 치즈가 더 신하고 새콤하거나 고소한 풍미가 강해서 호불호가 갈릴 수 있습니다. 따라서 소화가 민감하시거나 유당불내증이 있으시다면 산양치즈를 선택하시고, 일반적인 영양 공급과 맛 위주라면 젖소 치즈가 더 적합니다. 용도와 취향에따라 선택하시길 바랍니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
젖소 치즈는 맛이 부드럽고 종류가 다양해 대중적이며 단백질과 칼슘 함량이 높습니다.
산양 치즈(고트 치즈)는 풍미가 더 진하고 유당 함량이 낮아 소화가 잘 되는 장점이 있습니다.
영양 면에서는 큰 차이는 없지만, 소화가 민감하다면 산양 치즈가 더 잘 맞을 수 있습니다.