게장의 껍질을 먹는게 영양이 높나요?

Question

보통 간장게장이나 양념게장을 먹을때 껍질을 같이 먹기도 합니다. 매번 속살을 먹기가 불편해서 같이 먹긴하는데 껍질이 영양성분이 높은가요?

Answer 1

안녕하세요.

게 껍질은 영양성분이 높습니다. 게 껍질에는 단백질, 칼슘, 칼륨, 아연, 구리, 철분 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 게 껍질에 함유된 키틴은 항산화 작용과 면역력 증진에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

게 껍질은 단단하기 때문에, 씹어 먹기가 어려울 수 있습니기 때문에 섭취에 주의하시는 것을 권장드리며, 충분히 씹어 먹는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

게장을 드실때 껍질에도 당연히 여러 영양소들이 있지만

딱딱하기도 하기 때문에 안 드시는것도 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

게 껍질에는 키토산이 풍부해요. 식이지방의 제거와 체중조절, 콜레스테롤 조절 등의 효능이 있고 특히 세포를 활성화하여 노화를 억제하여 면역력을 강화시켜주며, 질병의 예방과 생체의 자연치유 능력으로 인체에 도움을 줍니다.

하지만 너무 딱딱한 껍질은 되도록 먹지 마세요. 인체에는 무해하나 먹는 과정에서 다칠 수 있습니다.