고추가루는 어떻게 보관하면 1년 동안 먹을수 있을까요
요즘 햇 고추가루를 많이 팔더라구요
그래서 1년 먹을 려고 많이 구입을 했거든요
그런데 어떻게 보관해야 1년동안 변질없이 먹을수 있을까요
사람들마다 냉동실 보관 냉장실 보관이 다 틀리더라구요
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
고추가루는 산패, 곰팡이 예방을 위해 밀폐 용기에 담아 냉동보관하는게 가장 안전하답니다.
자주 쓰는 분량만 소포장해 냉장 보관하면 향과 색을 오래 유지 할수 있답니다.
질문하신 내용 잘 확인했습니다.
고추가루를 1년 동안 변질 없이 먹으려면 빛, 열, 습기, 공기 노출을 최대한 줄이는 것이 핵심입니다.
가장 좋은 방법은 소포장으로 나눠 담아 밀폐용기에 보관하는 것입니다. 큰 봉지째로 열었다 닫으면 산패와 곰팡이가 빨리 생기니, 200g이나 500g 단위로 나누는 것이 안전합니다.
냉장 보관만해도 여름철 곰팡이를 예방할 수 있지만, 장기 보관하려면 냉동실이 가장 안정적입니다. 냉동보관 시에는 색이나 맛의 변화가 거의 없으며 꺼내서 바로 사용해도 해동이 따로 필요는 없습니다
하지만 소량은 냉장고에 두고 자주 쓰고, 나머지는 냉동실에 보관하는 방식이 효율적입니다. 밀폐 용기안에 제습제나 키친타올을 넣어 습기를 막으면 더 좋습니다.
소분 + 밀폐 + 냉동 보관을 하시면 1년이상도 충분히 신선하게 드실 수 있겠습니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
고추가루는 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 색과 향을 가장 오래 유지할 수 있습니다.
냉장 보관도 가능하지만 장기간 두면 색이 바래거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.
따라서 1년 이상 보관하려면 소분 후 냉동실 보관이 가장 안전하다고 보입니다.