과메기는 어떻게 만들어 지나요?

Question

평소 과메기를 좋아해서 즐겨 먹습니다. 그런데 과메기는 어떤 생선을 말린거고 어떻게 만들어서 말랑말랑 하게 식감이 나게 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 포항 과메기라고 해서 주로 추운 겨울 포항 지역에서 나오는 식품입니다 청어나 꽁치를 찬바람에 10일 정도 말리는 거예요