식재료 고수는 호불호가 심하게 갈리는데 안먹는 경우 이유가 뭔가요?

Question

고수는 호불호가 심하게 갈리는 식재료 입니다. 고수 호불호는 광고에 티셔츠 문구로 등장할 정도 입니다. 고수를 먹지 않는 사람은 무슨 이유에서 안 먹는가요?

Answer 1

고수의 경우 사람마다 호불호가 있습니다. 고수를 안먹는 이유는 고수의 맛이 비누 맛과 비슷해서 향이 오래가고 그 역함을 참을 수 없어서 못 먹습니다.

Answer 2

특유의 향때문에 호불호가 갈리는것 같아요

저같은 경우는 고기 먹을때 잎 하나씩 뜯어먹어요 그럼 고기 느끼함도 잡아주고 더 괜찮더라구요

Answer 3

예전에 딱 한 번 시골에서 고수가 들어간 매운탕을 먹었던 적이 있었는데요

와..무슨 샴푸 린스 먹는 줄 알았어요

헛 구역질이 나더라구요

향신료를 좋아하는 편인데 고수는 진짜 못 먹겠더라구요

그래도 드시는 분들은 참 신기했어요

Answer 4

고수를 안 먹는 가장 큰 이유는 특유의 향에서 비누나 세제 냄새를 느끼기 때문입니다.

이는 OR6A2 유전자와 관련된 것으로 유전적으로 향에 님감한 사람일수록 고수를 불쾌하게 인식합니다.

갈한 풀향과 씁슬함이 있어 익숙하지 않은 사람에게는 거부감이 들 수 있습니다.

단순한 기호 차이가 아니라 유전적, 문화적 요인이 복합적으로 작용하여 호불호가 갈리는 식재료입니다.

Answer 5

안녕하세요.

고수 특유의 강한 향과 맛이 비누나 흙냄새처럼 느껴져 거부감을 줄 수 있습니다. 이것은 한국에서 익숙하지 않은

향신료라 이국적인 맛에 적응하지 못하는 경우도 많습니다.

Answer 6

고수잎같은경우 익숙한사람들은 향신채와 같은개념으로 그향을 즐기는편이지만 고수잎을 싫어하는 사람들은 10이면 9이 고수잎의 향이 마치 비누나 샴푸같은 세제 냄새로 인식이되서 섭취를 거부하고 뱉는 것입니다.

저도 후자인데요.

고수잎을 씹으면 마치 비누를 씹는 느낌이라 너무 힘들더라고요.

반대로 외국인들은 깻잎을 같은이유로 싫어하는 사람들이 있다고하니 익숙한것이 가장 중요한것이라는 생각이드네요.

Answer 7

고수를 못 먹는 사람들은 단순히 입맛이 까다로운 게 아니라 진짜 과학적인 이유가 있어요 ㅋㅋ 고수 특유의 향은 ‘알데하이드’라는 성분 때문인데, 이걸 비누나 세제 냄새처럼 느끼는 유전자가 있는 사람들이 있어요 OR6A2라는 유전자가 변형된 경우인데, 이 유전자가 있는 사람은 고수 냄새를 향긋한 허브가 아니라 화장품이나 비누처럼 느끼는 거죠 그래서 고수를 싫어하는 게 아니라 아예 못 먹는 거예요 전 세계 인구의 약 4~10퍼센트가 이런 유전자를 가지고 있다고 하니까 꽤 흔한 편이에요 그래서 고수 싫어한다고 해서 입맛이 유치하다고 놀릴 일은 아니라는 것이죠 ㅎㅎ