소고기를 국을 끓일 때 왜 양지만 쓰는 건가요

Question

제가 평소에 요리를 하면서 궁금한게 있었는데 소고기 국 끓일때 왜 다른 부위는 안쓰고 양지만 써서 국을 끓이는 건가요 다른 부위로 끓이면 맛이 없어서 그런 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 굳센때까치29입니다.

양지 부위만 쓰는 건 아닙니다. 다만 양지 부위가 구워 먹거나 삶아먹기엔 질긴 부위면서도 가격이 저렴해서 국물을 우려낼 때 쓰입니다.